Bánh chuối hấp

Các nguyên liệu đã sẵn sàng 

Hướng dẫn cách làm:

•  Chuối bóc vỏ, chừa lại khoảng 2 trái, số còn lại bóp ra hơi nát.
• Trái chuối chừa lại, các bạn xắt khoanh tròn.
• Bột báng (lượng tùy ý, để pha vào nước cốt dừa) rửa thật sạch và ngâm trong nước lạnh.
• Mè rang sơ đến khi hơi chuyển vàng là được.
• Dùng khoảng 50 ml nước cốt dừa, pha với 1,5 chén nước, trộn thật đều với bột năng, chuối đã bóp nhuyễn, đường cát vàng, vani.
• Dùng đường vàng thì sau khi hấp xong, bánh chuối sẽ có màu ngà ngà đẹp mắt. Nếu các bạn muốn có màu vàng tươi hơn thì thêm tí màu thực phẩm nhé, ở đây mình không dùng màu.
• Thoa ít dầu vào khuôn inox rồi đổ hỗn hợp trên vào khuôn, xếp chuối xắt lát lên mặt bánh cho đẹp mắt.
• Đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho khuôn bánh vào hấp cách thủy. Hấp khoảng 20 phút là được. Các bạn kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không bị dính bột là bánh chín. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi hấp và lau khô nước bám trên nắp nhé.

• Làm nước cốt dừa: các bạn cho 350 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm tí nước cùng 50 gram đường cát trắng, tí xíu muối và bột báng đã ngâm nước. Nấu tất cả trên lửa liêu riu, khuấy đều đến khi bột báng chuyển sang trong veo là được. Pha 1 muỗng cà phê bột năng trong tí nước, rồi cho vào nồi cốt dừa, khuấy đến khi sền sệt thì tắt lửa.
• Bánh chuối hấp nguội, các bạn lấy ra khỏi khuôn, xắt miếng hình thoi vừa ăn.
• Xếp bánh ra dĩa.
• Chan nước cốt dừa rồi rắc ít mè rang vàng lên nhé. Như vậy là món bánh chuối hấp dẻo thơm và ngọt ngọt, béo béo đã hoàn thành rồi đó.

Hy vọng bạn thành công với món chuối hấp nhé !!

Bánh chuối hấp